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Goldforellen
Die Goldforellen ist eine wilde Variante. Aber die Art, welche in dänischen P&T-Gewässern gefangen wird, ist eine auf Anfang der 60-er Jahre basierende Züchtung.Das rotviolette Band auf der Seite des Fisches gab der Goldforellen Ihren Namen. Sowohl auf dem Rücken, als auch am Hals und an der Seite hat Sie schwarze Flecken.
Es ist ein leckerer Fisch mit rötlichem, festem Fleisch.
Goldforellen Kochrezepete
Goldforellen fischfilet mit Käsesauce
Goldforellen fischfilet mit Gemüse
Goldforellen fischfrikadellen
Goldforellen fischkuchen mit Erdnusssauce und gegrillter Ananas
Goldforellen Gegrillte
Goldforellen Karrycreme mit kleinen Fischfrikadellen
Goldforellen Fischfilet mit Chili
Goldforellen Gebratenes Forellenkotelet
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Die Goldforellen hat einen stumpfen Kopf
Die Goldforellen hat einen stumpfen Kopf mit weiter Mundspalte. Der Körper ist seitlich abgeflacht und langgestreckt. Die Goldforellen trägt eine Rückenflosse (Dorsale), eine (Goldforellen)Schwanzflosse Kaudale, eine Afterflosse Anale, zwei (Goldforellen) Bauchflossen Ventralen und zwei (Goldforellen) Brustflossen Pectoralen. Außerdem besitzt sie eine für Goldforellenfische typische kleine Fettflosse zwischen Rücken- und Schwanzflosse. Die Körperlänge schwankt je nach Unterart zwischen 20 und 80 cm, kann jedoch eine Länge von bis zu 120 cm erreichen. Die Körperzeichnung der Forelle ist sehr variabel, allein eine Unterart weist in der Regel mehrere Kombinationen ihrer Merkmale auf. Die Grundfärbung liegt bei allen Arten bei grau bis braun mit blauem Schimmer. Oft ist der Körper grau, schwarz, bläulich oder rot gepunktet; die Punkte weisen oft einen weißen hellen Rand auf. Die Bauchpartie ist häufig gelblich gefärbt und die Flanken sind hell gesäumt.
Die Meerforelle S. t. trutta erreicht bis zu 100 cm Länge und ist vorwiegend in Nord- und Westeuropa verbreitet. Sie ist ein anadromerer Wanderfisch, lebt also im Meer, dringt jedoch zur Eiablage (zum Laichen) in Süßgewässer vor. Sie kann in ihrem Leben mehrere Laichwanderungen in die Oberläufe der Flüsse durchführen. Der Aufstieg in die Flüsse beginnt etwa im Juni/Juli, die Laichzeit findet zwischen Dezember und März statt. Die Fettflosse der Jungfische ist rot umrandet. Mit einer Länge von 10 bis 20 cm ziehen auch sie ins Meer. Die "wilde" Meerforelle ist vom Aussterben bedroht.
Die Bachforelle S. t. fario erreicht 20 bis 50 cm Länge. Ihre Körperseiten sind schwarz und rot gepunktet, wobei die roten Punkte hellblau umrandet sind. Sie ist ein stationärer Süßwasserfisch sauberer Fließgewässer, die Laichzeit ist auf die Wintermonate gelegt. Durch die Zucht für die Gastronomie und Hobbyfischerei ist die Unterart weit verbreitet, in der Natur ist sie jedoch sehr selten.
Die Geschichte der Goldforellen
Ein Fischzüchter Svend Pape, ist eon geduldiger Mann.
Seit 1967 hat er zielstrebig daran gearbeitet eine Forelle mit ”fantastischem Fleisch”, wieer zu sagen pflegt, hervor zu bringen.
Svend Papa hat so sehr an seine Idee geglaubt, so dass er im Laufe der Zeit schon eine viertel Millionen Kronen in sein Projekt investiert hat.
Erts nach 17 Jahren arbeit erreichte er das erste, jedoch noch schwache, Ergebnis – eine gelbe Forelle mit den Eigenschaften, nachdenen er suchte. Die Goldforelle war geboren!
Eigentlich sollte sie blau werden, statt desen wurde es eine zitronongelbe Forelle, sagt er und fügt hinzu, dass es Goldforellen in mehreren Farbvarianten gibt, unter anderem auch orange.
Svend Pape gibt ohne zu zögern Preis, dass die Goldforelle eine Kreuzung aus aus zwei Forellen ist:
Donaldson und Camlopsregenbogenforelle.
Es ist das Keuzungsverhältnis zwischen diesen beiden Rassen, die das Ergebnis ausmachen.
Das genaue Verhältnis kennt nur Svend Pape.
Die Goldforelle(Oncorhynchus mykiss aguabonita) ist eine Sub –Art der Regenbogenforelle. Diese Forelle ist auch bekannt als Califoniens güldene Forelle und ist zu Hause im Golden Trout Creek, Volcano Creek und im South Fork Kern River.
Eine andere Variante wurde historisch gesehen nur im kleinen Kern River gefunden, sie wurde nun allerdings auch in anderen naheliegenden Creeks entdeckt.
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