Koteletfisk med chili

(4 personer) Tilberedning: 30min.

Kogeblade
½ liter vand
2 tsk groft salt
2 tsk hvidvinseddike
1 laurbærblad
3 sorte peberkorn
500 g fiskefilet af koteletfisk

Chilisauce
1 frisk grøn chilipeber
200 g Cheasy Friskost naturel 6%
2 spsk hvedemel
1 dl Karoline's KaffeFløde 9%
3 dl vand
½ spsk fintrevet frisk ingefær
1 knust fed hvidløg
1 tsk mild madraskarry
1 tsk edelsüsspaprika
2 tsk sukker
1½ tsk groft salt

Pynt
friskhakket koriander
Tilbehør
320 g løse ris fx basmatiris

Kogeblade

Kom alle ingredienserne til kogelagen i en gryde og bring den i kog. Rens fileten og skær den i 6-8 stykker. Læg fiskestykkerne i kogelagen og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 minutter. Tag gryden fra varmen og lad fisken trække i ca. 5 minutter - stadig under låg.

Chilisauce

Flæk chilipeberen på langs. Fjern kernerne under rindende vand med en spids kniv. Hak chilipeberen (1 spsk i alt). Rør Friskost og mel sammen i en tykbundet gryde. Rør fløden i lidt efter lidt og tilsæt resten af ingredienserne. Bring saucen i kog under omrøring. Kog den ved svag varme, stadig under omrøring i ca. 5 minutter. Smag saucen til.
Ved serveringen: Tag fiskestykkerne op med en hulske og læg dem i et varmt fad. Hæld lidt af saucen over fisken. Server resten af saucen og risene i skåle ved siden af.

Tip

I stedet for koteletfisk kan man anvende torsk.